パティスリー・グーテ　Ｃ’ｅｓｔ　ｌａ　ｖｉｅ！　

今日は用宗海岸沿いのサーフショップ「ビーチタウン」さんで行われた夕市に出店してきました



いい眺めです日が落ちるのが早く少し肌寒かったです




そして、来週の月曜日（２９日）には隣の美容室「コインシデンス」さんと一緒にまんまるマーケットを開催します

今回はスイーツデコのワークショップも開催します

10：00～14：00までですが、お時間がありましたらぜひお越しください。  

本日も朝からたくさんのお客様に御来店いただきましてありがとうございました。

たくさんのお客様に御来店いただいたのですが、モンブランが予想を上回る人気で材料が間に合わず早々に売り切れてしまいました

モンブランをお目当てにご来店されたお客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした

明日からまた販売を再開いたしますので、次回のご来店を心よりお待ちしております。

  

お誕生日おめでとうございます



男の子が大好きなプラレールです

しかも「Ｎ７００系　レールスターで」とのご依頼でしたが、僕には何のことだか・・・

大切な本をお借りして制作しました


そして、本日は三和幼稚園様のバザーでケーキと焼菓子の販売をしていただきました



青々とした芝生がきれいな焼津市の人気幼稚園様です

イベントでご一緒させていただいているふぉと＊いろさんも参加されていました

子供たちの素敵な笑顔をたくさん撮っていらっしゃいましたよ

  

お誕生日おめでとうございます

本日も似顔絵のご依頼をいただきました



お気に入りのキャラクターとセットでお作りしました


似顔絵のケーキの時はポーズや特徴のある写真をお持ちいただけるとありがたいです。（似ている雰囲気を出しやすいです）

みなさまからのご予約お待ちしております。
  

１０月はハロウィンです

ハロウィンといえばかぼちゃですが、「栗とかぼちゃのタルト」販売しています



タルトの中には、えびすかぼちゃの生地と栗の甘露煮がたっぷりと詰まっています

上にトッピングしたクルミもいいアクセントになっています


コチラは１０月末までの販売になります。


  

今日は地域のお祭りでした

グーテではチョコバナナづくりのお手伝いに行ってきました
（写真撮り忘れました）




そして、今年産まれた次女のお祝いの練りまでしていただきました

みなさんありがとうございました
  

あたらしい素材に挑戦した新作「おとうふちーず」です



使用しているおとうふは、大豆をまるごと使った話題のおとうふ「するが美人」
このするが美人を製造している大鈴屋さんとのコラボレーションで生まれました。


フランス、アンジュ地方のチーズケーキ「クレメ・ダンジュ」をベースにするが美人を加えました

ゼラチンなどで固めずにガーゼで水を切っただけですので、お口の中でくしゅっと無くなってしまうほど軽いチーズケーキです



洋菓子という異文化を伝えてく上で、本来使用しない和素材を使うことを僕はあまり好ましいことではないと考えています。

しかしながら、海外のパティシエたちは今、和素材を使用して新しいことにチャレンジしようとしています。

現在の洋菓子を切り取って考えれば和素材を使用することも良いのではないかと考えて作りました。
（これから積極的に使用していくつもりではありませんが・・・）


もちろんふつうのおとうふではなく、「するが美人」だから使ってみたい素材であったことは言うまでもありません。



この「おとうふちーず」を制作するにあたって、大鈴屋さんをはじめたくさんの方にご協力いただきましたことを御礼申し上げます。