パティスリー・グーテ　Ｃ’ｅｓｔ　ｌａ　ｖｉｅ！　

先日「志太榛原地域紅茶研究会」なるところからお誘いを受けました。

当店でも「川根紅茶のシフォンケーキ」で使わせていただいていますので、勉強に行ってきました。

近年、紅茶の需要が高まりつつあるそうですペットボトルなどで買えることも人気の要因ですね

紅茶の基礎知識から勉強させていただきましたが、今ではほとんどがティーバッグでリーフのシェアは10％ほどしかないそうです。これは緑茶も同じですね。

世界のいろいろな紅茶も試飲もさせていただきました。



少しづつテイスティングすると、産地・茶葉の違いで味・香りが全然違って、一番茶、二番茶でも違うんです

続いて、志太榛原地域で作られた紅茶の試飲もしました。

緑茶に近い味や、きれいな紅茶色したものと様々でしたが、それぞれに個性がありました。

国産和紅茶というジャンルを確立するのか？輸入紅茶に負けない品質を目指すのか？まだ方向性があいまいな部分もありますが、どちらにしても良いものができていくような気がします。

さらには「静岡和紅茶」としてブランド化されると、商品展開もしやすくなりますね


この研究会、まだこれからも続きます。