パティスリー・グーテ　Ｃ’ｅｓｔ　ｌａ　ｖｉｅ！　

最近、焼菓子のフランス色が薄いな～と思い始め新作はフランス菓子です。

一品目は　『クロッカン』

気取らないフランス菓子の代表です。
焼いたメレンゲのサクサクとナッツのカリカリが特徴で、大きめのサイズは食べごたえも十分です。



二品目は　『マカロン・ダミアン』

マカロンといえばカラフルな印象ですが、それは最近のこと。
これは１３世紀に修道女が作っていたとされる古いお菓子で現在のマカロンの原型でもあります。
砂糖とハチミツの「ねっちり」した食感です。
最近ではフランスでもあまり作られないようですが、残してゆきたいお菓子です。